هوا المطبخ دا مش هيتحط فيه اكله ولا ايه
نقدم اليوم الكبده الاسكندراني علشان خاطر اسكندريه واهل اسكندريه وكمان اصحاب اهل اسكندريه
استفسار: قليلي يا شهد هيا جودي من اهل ايه بالظبط علشان ننوه يعني علشان متزعلش اما قارايبنا فعطناهم شندوتش
ياله نبدا بسم الله الرحمن الرحيم
وحده وحده كله هياخد والغايب ملوش نايب يعني اللي مش هيرد علي الموضوع ده ملوش عندي حاجه تمام كده
هجوووووم:
انا اللي جبت دا كله لنفسي
الكبدة الإسكندرانى:
المقادير:
1كيلو كبدة(لحم أو دجاج)
2ملعقة كبيرة ثوم مفروم
3 حبات فلفل حار
5 ملاعق كبيرة خل
عصر ليمونتين
ملح،فلفل ، كمون،كسبرة ناشفة
3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير:
- نقطع الكبدة أولاً قطع صغيرة ثم نضعها مع الزيت على النار و نقلبها حتى تحمر من جميع الجهات و يتغير لونها.
- نضيف بعد ذلك الخل مع الثوم و الملح و الفلفل مع الإستمرار في التقليب ، ثم نقطع الفلفل الحار و نضيفه إلى الكبدة نضع معجون الطماطم على الكبدة على الكبدة و نقلبها جيداً أخيراً نضع الليمون